− Наставник, мы на вас рассчитываем!

− Как и обещали, пожалуйста, научите нас готовить субпродукты, Наставник!

− Послушайте, вы двое пришли слишком рано. И ещё, не могли бы вы перестать называть меня «Наставником»? Мы же познакомились только вчера, правда?

− Нет, Наставник это Наставник.

− Верно, Наставник.

− Ой, да ладно, хаа…

Что бы я ни говорил, Мейнард и Энцо не собирались переставать называть меня «Наставником», поэтому я сдался, обречённо вздохнув.

Вчера меня эти двое заставили меня научить их готовить субпродукты, но они пришли гораздо раньше, чем обещали.

Я только что позавтракал и был слишком расслаблен.

− Наставник, пожалуйста, поторопитесь и научите нас готовить субпродукты!

− Да, верно. Это важно для нас.

− Хааа… Хорошо, хорошо. Просто следуйте за мной.

Я неохотно повёл Мейнарда и Энцо на кухню.

− Готовить субпродукты — это проще простого. Самое сложное — подготовка, которую вы двое проводили вчера. Если вы всё сделаете правильно, они не будут плохо пахнуть и будут очень вкусными, будь то жареные или варёные.

− − Понятно.

− Особенно белые субпродукты, которых было больше всего… вот они.

Сказав это, я достал из своего Хранилища белые субпродукты, которые они подготовили вчера, и показал им.

− Эта штука восхитительна, даже если просто нарезать её, приправить солью, перцем и пожарить на гриле, или же замариновать в соусе, а затем пожарить. По сути, это то же самое мясо, что и у подземельных свиней и коров, продающихся в уличных ларьках в этом городе. Просто это субпродукты этих подземельных свиней и коров.

− Понятно. Значит, она подойдёт и для шашлыков?

− Конечно.

В этот момент Мейнард и Энцо обменялись взглядами и ухмыльнулись.

− Эй, Энцо, это сработает!

− Да. У нас есть идеальный соус, который мы создали методом проб и ошибок.

Начинающие повара в Розендале, городе, известном как кулинарная мекка, похоже, уже разработали свои собственные уникальные соусы.

− Думаю, вы понимаете, как пожарить их на гриле, но что насчёт варки? Стоит ли мне показать как приготовить этим способом?

− Конечно!

− Ну разумеется!

Они оба, похоже, планируют начать с киоска с едой и хотели бы узнать о подходящих для него варёных блюдах, так что есть над чем подумать.

− Ну, вариантов много, но…

Моцунабэ (горячее блюдо из субпродуктов) не подойдёт для киоска, а для моцуни (тушёные субпродукты) нужны соевый соус и мисо.

Поскольку они не могут достать соевый соус или мисо, я не могу их этому научить.

В таком случае, жаркое из субпродуктов в томатном соусе кажется самым безопасным вариантом.

Это должно сработать с ингредиентами, которые здесь есть.

− Хорошо, давайте приготовим томатное жаркое.

◇　◇　◇　◇　◇

− Хорошо, так должно подойти.

Нарежем требуху (он же рубец) и белые субпродукты на кусочки подходящего размера, дважды отварим их в воде, а затем промоем.

Думаю, белые субпродукты от подземельных свиней тоже были бы вкусными, но поскольку это блюдо в стиле требухи, я решил сегодня использовать субпродукты от подземельных коров: рубец и белые субпродукты.

− Я думал, что они уже готовы, но варить субпродукты — это довольно трудоёмкий процесс, не так ли? — Сказал Мейнард, варя их под моим руководством.

− Я думал, что с ними ничего не нужно делать, раз уж мы потрудились использовать муку и соль. — Сказал Энцо, следуя за Мейнардом.

− Ну, если жарить их на гриле, то вчерашней подготовки достаточно, но если хотите потушишь, то обязательно нужно сделать этот этап бланширования. Это удаляет пену и слизь и делает их намного вкуснее.

− − Понятнооо.

Глаза Мейнарда и Энцо были серьёзны, полны решимости освоить правильный способ приготовления.

− Ингредиенты готовы, давайте начнём.

Пока они бланшировали субпродукты, я уже купил необходимые ингредиенты в Онлайн-магазине.

− Хорошо, теперь каждый из вас будет выполнять свою задачу. Мейнард, я попрошу тебя потушить помидоры…

В идеале, использовать консервированные помидоры было бы проще, но это было невозможно, поэтому я решил приготовить их с нуля.

Консервированные помидоры готовятся так: бланшируем, очищаем от кожуры, добавляем воду и соль, и тушим на медленном огне, удаляя пену.

− Энцо я попрошу нарезать овощи.

Он нарезал лук, морковь и сельдерей кубиками по пять миллиметров и измельчил чеснок.

Буль, буль, буль…

Тук, тук, тук…

И Мейнард, и Энцо — начинающие повара, но довольно опытные.

− Хорошо, помидоры готовы, и овощи нарезаны. Перейдём к следующему шагу. Сначала налейте немного оливкового масла в кастрюлю, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте его на медленном огне.

Измельчённый чеснок медленно обжаривается в золотистом оливковом масле.

− Вот так чеснок — в моём родном городе мы называем его именно «чеснок» — источает свой аромат, поэтому добавим овощи, которые Энцо нарезал ранее, и… вот, добавим один лавровый лист и обжариваем.

Сушеные травы довольно распространены в этом мире, а лавровые листья относительно легко найти, так что всё должно быть в порядке.

− Когда лук… то есть, рук станет полупрозрачным, добавьте субпродукты и слегка обжарьте. Затем добавьте тушёные помидоры, которые приготовил Мейнард и жидкость от размоченного вяленого мяса, а также консервированный нут и тушим на медленном огне.

В идеале я бы использовал бульонные кубики, но перед ними двумя подобное невозможно, поэтому я замочил вяленое мясо, которое ранее купи и держал в Хранилище, и использовал эту жидкость.

Консервированный нут я купил в Онлайн-магазине.

Я купил банку консервированного нута и заранее переложил его на тарелку.

В этом мире есть бобы, которые очень похожи на нут, так что всё должно быть в порядке.

Белая фасоль или консервированные соевые бобы тоже подойдут, но в этом мире, когда люди говорят о бобах, они имеют в виду нут, поэтому я выбрал что-то похожее.

− Затем, когда субпродукты станут мягкими, приправьте солью и перцем, и готово. Довольно просто, правда?

Я повернулся к эти двоим, которые внимательно наблюдали за процессом, и они оба кивнули.

− Значит, успех этого блюда из субпродуктов зависит от того, насколько правильно они приготовлены, Наставник?

− Верно, Мейнард.

− Честно говоря, я думал, что мука и соль — это пустая трата, но ведь это ради вкуса, не так ли?

− Да. Хотя, я думаю, вам не нужно так много муки или соли. Энцо, вы же помните приблизительное количество из вчерашней работы, верно?

− Да.

После моих слов Энцо, казалось, глубоко задумался, пробормотав что-то вроде: «Для один трофейный свёрток нужна средняя чашка муки…»

− Теперь, когда я об этом думаю, это не такое уж и много.

− Верно, Энцо. И смотри, мы…

По словам Мейнарда, приют получает муку и соль в качестве помощи, и, судя по всему, их дают более чем достаточно.

Это потому, что этот регион является крупным центром производства пшеницы, а также источником каменной соли.

На самом деле, этот город славится своим мясом благодаря мясному подземелью, но, по-видимому, пшеница повсеместно выращивается в окрестных фермерских деревнях.

Теперь, когда об этом упомянули, мне кажется, я видел немало пшеничных полей по дороге в этот город.

И вот…

− О, почти всё. Просто приправим солью и перцем… и, готово.

− Глоть… Это выглядит восхитительно со всеми этими ингредиентами.

− И пахнет восхитительно.

− О, перец дорогой, так что ничего страшного, если у вас его нет. К тому же, с сушёным базиликом тоже очень вкусно. Ну, просто будьте гибкими и пробуйте разные варианты. Давайте сначала попробуем.

Пока я накладывал себе, Мейнарду и Энцо порции…

Мои прожорливые друзья появились раньше, чем я успел заметить.

− А, Фера с остальными тоже здесь?

− Конечно.

Мейнард и Энцо были сильно удивлены внезапным появлением Фера, Доры и Суи.

Я объяснил, что они мои фамильяры, так что всё будет хорошо, и хотя они всё ещё немного колебались, им удалось успокоиться.

− Я приготовил недостаточно, чтобы накормить вас всех, так как это лишь для пробы. — Сказал я, подавая им небольшие порции.

− Так мало?

− Ну, это всего лишь на пробу, что тут поделаешь? Если вкусно, потом приготовлю ещё.

− Слишком мало.

Похоже, вам этого было явно мало.

− Я же говорил, что это всего лишь на пробу…

Несмотря на ворчание, они охотно слопали томатное жаркое с требухой.

− Вот, Мейнард и Энцо, вы тоже попробуйте.

Они кивнули, зачерпнули ложками немного томатного жаркого и отправили его в рот.

Оба просто наслаждались им.

− Вкусно… Я думал, что у него будет лёгкий запах, но его совсем нет, есть очень легко! А нежные, ароматные субпродукты невероятно вкусные!

− Я думал, что у субпродуктов будет специфический вкус, но он просто освежающий. Действительно восхитительно! Кислотность помидоров делает его ещё более аппетитным. К тому же, это блюдо богато ингредиентами и очень сытное; думаю, оно отлично сочеталось бы с хлебом.

Они оба с удовольствием съели томатное жаркое с требухой со своих тарелок, восклицая, как это вкусно.

− Хахаха, Энцо, с этим мы можем победить.

− Хахаха, точно, Мейнард. С этим победа за нами.

− − Хахахаха!

А? Что?

Мейнард и Энцо явно были в восторге.

− Наш фирменный соус используется для блюд на гриле, и это рагу… оно идеально!

− Да. С этим мы можем претендовать на первое место!

...О чём это они?

− Эй, о чём вы говорили?

− Ой, извините, Наставник. Мы немного увлеклись.

− Но благодаря вам, Наставник, у нас теперь есть надежда. Мы думаем, что можем претендовать на первое место на Фестивале Мясного Подземелья!

− Фестиваль Мясного Подземелья?

По словам Мейнарда и Энцо, Фестиваль Мясного Подземелья проводится раз в год уже около восьми лет с целью возрождения этого города, и его цель — дать всем возможность попробовать мясо из Мясного Подземелья.

Он длится три дня, и в это время улицы заполняются киосками, продающими блюда из мяса Мясного Подземелья.

В этом году Фестиваль начнётся через десять дней, и даже известные рестораны, с постоянной клиентурой, устанавливают свои киоски.

− Количество киосков увеличивается с каждым годом; в прошлом году их было почти сто!

− Верно. Благодаря этому фестивалю, и с помощью ларька, что мы планируем открыть, есть шанс раскрутиться!

Для этих двоих Фестиваль Мясного Подземелья, похоже, является большим событием, и их разговор становился все более жарким.

По всей видимости, во время фестиваля любой желающий может открыть свою лавку, если подаст заявку в Торговую гильдию, и они вдвоём как раз собирались это сделать.

− Обычно без регистрации в Торговой гильдии нельзя вести бизнес, но Фестиваль Мясного Подземелья — исключение. Многие ребята, вроде нас, которые учатся на поваров, участвуют, чтобы проверить свои навыки.

По-видимому, эти ребята скидываются деньгами, чтобы открыть свои киоски.

− Главное событие Фестиваля — церемония награждения в последний день. Объявляются пять киосков с самой вкусной едой, выбранные по результатам голосования покупателей! — взволнованно сказал Энцо.

− Верно. И магазины, которые попадут в пятёрку лучших, становятся популярными уже на следующий день! Мистер Маркс, который занял четвёртое место в прошлом году… Его киоск с едой, хотя лишь недавно стал независимым, в мгновение ока превратился в популярное место! — С волнением сообщил Мейнард.

Понятно.

Значит, неважно, это магазин известной сети под прямым управлением, киоск без физического магазина или недавно открывшийся независимый киоск, если вы попадёте в пятерку лучших, у вас есть шанс?

Это довольно вдохновляет, не правда ли?

− У нас пока нет независимости, но если мы попадём в число лучших, нас могут нанять в известный ресторан. И я слышал, что в некоторых случаях нам даже могут доверить управление магазином.

Конечно, с таким признанием ваши возможности будут безграничными.

Тем не менее…

− Как интересно. Эй, они все ещё принимают заявки?

− − А?

− Н-Наставник, неужели вы планируете открыть киоск?

− Что? Скажите, что это не так!

− Н-нет, не совсем…

Почему-то и Мейнард, и Энцо выглядели обеспокоенными.

− Стоило промолчать о Фестивале Мясного Подземелья…

− Грозный соперник…

Они что-то бормотали себе под нос.

− В чём проблема? Вас это беспокоит? Я не планирую подавать блюда из субпродуктов, так что вы, вероятно, привлечёте больше внимания. В конце концов, в других киосках субпродукты не подают, верно?

− − Это правда…

− О! Энцо, и место тоже. Заявки принимаются до недели до фестиваля, но места распределяются в порядке очереди, поэтому даже если вы подадите заявку сейчас, хороших мест уже не останется.

− Ах, да. Остались только места на окраинах, не очень хорошие. В таком случае, даже вам, Наставник, будет трудно.

− Ну, вместо того чтобы опасаться меня, человека, который открывает лавку просто потому, что это звучит интересно, вам следует сосредоточиться на том, что вам нужно сделать. Вы стремитесь к вершине, верно? Если вы планируете подавать блюда из субпродуктов, вам нужно тщательно подумать о том, как вы будете их добывать.

Только после этих слов они оба поняли: «Верно!»

Похоже, они были так увлечены изучением приготовления субпродуктов, что не подумали о том, где их достать.

Однако внезапно они вернулись к реальности и пристально посмотрели на меня.

И тут, потирая руки, они заговорили льстивыми голосами…

− − Наставниииик.

− Ч-чего вам?

− − Нам нужны субпродукты!

Эти ребята становятся всё более наглыми.

Я не против, но, пожалуй, стоит заставить их немного поработать.

− Я могу это сделать, но вы должны помочь мне приготовить еду для Фестиваля. Если сделаете это, я дам вам четыре набора субпродуктов.

Когда я это сказал, Мейнард и Энцо принялись обсуждать.

− Наставник, нам нужно пять, пожалуйста!

− Кроме того, мы можем помогать только один день, за три дня до Фестиваля. У нас есть свои приготовления за два дня до него, так что мы не можем пойти на компромисс.

Пять порций субпродуктов — это нормально, но только один день помощи за три дня до?

У меня есть Хранилище, останавливающее время, так что мне не нужно беспокоиться о том, что приготовленная мной еда испортится… да, никаких проблем.

− Хорошо, сделка заключена.

Я крепко пожал руки Мейнарду и Энцо.

− Эй, вы закончили говорить?

− Хм? Что случилось, Фер?

− Это было очень вкусно. Приготовь, я хочу ещё.

(Я тоже хочу.)

(Суи тоже хочет ещёоо)

…… ну конечно.

По просьбе Фера, Доры и Суи, после ухода Мейнарда и Энцо, я приготовил большую порцию томатного жаркого с субпродуктами.